2015.07.04. 13:24
A folyékony kenyér veszélyei
A sör nem csak másnaposságot okozhat, sok embernél kiválthat puffadást, gyomorfájást, székelési panaszokat, de akár bőrpanaszokat, fejfájást is.
Ki gondolná, hogy ennek sok esetben nem az alkohol, hanem a sörben lévő élesztő az oka, amire az arra érzékenyek szervezete számos tünettel reagálhat - figyelmeztet dr. Takáts Alajos gasztroenterológus klinikai főorvos.
A sörélesztő és a sütőélesztő egyaránt szerepel azoknak az alapanyagoknak a listáján, amelyekre az átlagosnál gyakrabban mutatnak ki érzékenységet. A legnagyobb gyakoriságú ételérzékenységet kiváltó összetevők toplistáját ugyan a gabonafélék, a tej és a tojás vezeti, ám egyes esetekben olyan gyanú felett álló alapanyagokról derül ki, hogy emésztőszervi tüneteket, gyomorbántalmakat vagy székelési panaszokat okoznak, mint a borsó, a burgonya, a fahéj - vagy épp az élesztő.
A gasztroenterológus tapasztalata szerint sokan évekig kínlódnak különféle panaszokkal, s szednek mindenféle készítményeket megmagyarázhatatlannak tűnő bajaikra, mire felmerül a gyanúja, hogy ételintolerancia is állhat a háttérben. Az ételintolerancia ugyanis nem ételallergia, tehát az ominózus étel vagy ital elfogyasztása után nem azonnal jelentkeznek a tünetek, ezért nehéz kimutatni az összefüggést.
