Lakodalmas sütemény: diós kosárka

2016. december 28., 07:30 szerző: Kovácsné Hamberger Brigitta fotós: Molnár Artúr
A diós kosárkát szinte mindenki ismeri. Leginkább lakodalmas sütiként terjedt el, mert sokáig eláll, és nagyon finom.
hirdetes_kapcsolo: 1
data['nincs_banner']: 0
G->reklam_mentes: 0

Érdemes azonban más eseményekre is elkészíteni, dobozban nagyon sokáig eláll. Akinek nincs kosárka formája, ne aggódjon, muffin sütőformában is elkészíthető!

A felső képen a frissen kisült diós kosárka látható a linzer karikákkal, amiket a maradék tésztából készítettem. Nem szórtam meg porcukorral, mert nekem már túl édes lett volna. De ízlés kérdése!

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg búza-rétesliszt (BFF 55), 15 dkg búzaliszt (BL55), 12 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 2 db tojássárgája. A habhoz: 2 db tojásfehérje, 12 dkg kristálycukor, 15 dkg darált dió. A töltelékhez: 15 dkg sárgabarack lekvár.

A tésztához először a lisztben szétmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tojások sárgáját. Egynemű tésztát gyúrunk belőle. Ha nem áll össze, kicsi tejet adunk hozzá. Körülbelül fél órát pihentetjük.

A habhoz a tojások fehérjét gőz fölött a cukorral felverjük, majd ha már kemény a hab, a darált diót is belekeverjük. Én itt eltértem a recepttől. A habhoz nem mértem ki az összes cukrot, soknak éreztem. Nem tudom, pontosan mennyit használtam fel, de amennyit kimértem, még abból is fogtam vissza.

A muffin formát kivajazzuk, kilisztezzük, így készítve elő a sütéshez.

Az alsó képen azt mutatjuk meg, hogyan lehet kosárka forma helyett muffin sütőformát használni. A kép a sütőbe rakás előtt készült, itt a kosárkák még nyersek Fotó: Molnár Artúr

Mikor a tészta kipihente magát, és már könnyen nyújthatóvá vált, kisodorjuk. A legnagyobb pogácsaszaggatóval köröket vágunk belőle, majd a muffin formába tesszük azokat. Egy kanál lekvárt rakunk először a tésztára, majd utána a diós habot. 180 C-fokos előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 20 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, porcukorral megszórva tálalhatjuk. Én itt is kihagytam a cukrot. Édes a tészta, a hab, plusz még a lekvár, nekem mindez cukorral már túl sok lett volna.

Rögtön két adagot készítettem ebből az édességből karácsonyra. Viszont a hab nem lett elég az összes tésztához. Így a maradék tésztát kiszaggattam, a felét kilyukasztottam, megkentem lekvárral, és linzer karikát készítettem belőle. Így egy csapásra kétféle süteményt tettem az asztalra.

Tovább gondolva a receptet, dió helyett akár kókuszreszeléket is használhatunk, így kókuszos kosárkákat kapunk. Ebben az esetben a baracklekvárt elhagynám.

Kovácsné Hamberger Brigitta

2016. december 28., 07:30 szerző: Kovácsné Hamberger Brigitta fotós: Molnár Artúr

Részletes műsor



Műsorok betöltése...