Tökös ételeket az asztalra! - videóval

Elég csak annyi: egymást érik a tökfesztiválok. Alapvetően szeptembertől januárig tart a sütőtök szezonja, nevével ellentétben azonban nemcsak sütni lehet, hanem desszerteket, leveseket, köreteket is készíthetünk ebből a vitaminokban gazdag zöldségből. Mondhatjuk, tökös ételek. 

Csemege és gyógyszer is. Nem véletlenül tökös

A sütőtököket téli töknek is nevezik, ami kapcsolatban áll étkezési célú felhasználásukkal. Talán kevesen tudják, hogy a sütőtök nemcsak remek csemege, hanem gyakorlatilag gyógyszer is, ezt az egeszsegkalauz.hu oldalról tudhatjuk. A sütőtök sokféle problémára nyújthat megoldást. Serkenti a máj működését, így kitűnő máj- és vesebetegségek esetén, remek hashajtó és béltisztító, ezért a böjtölés és méregtelenítő kúrák során is érdemes alkalmazni. Magas A-, B-, C- és E-vitamin-tartalmának köszönhetően az egyik legjobb megoldás az immunrendszer erősítésére. A legjobb ellenszere a megfázásos megbetegedéseknek, gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatása is van. Mint ahogy a legtöbb sárga zöldség vagy gyümölcs, így a sütőtök is gazdag béta-karotinban. 

 Gyulladásos betegségek, megfázásos, meghűléses problémák, de tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésekor se feledkezzünk meg róla. Enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.

Az alábbi tökös recept, ami laptársunk, a Vidék Ízében olvasható, már nevével is bizonyítja, a sütőtök kemény „gyerek”, íme itt a Vasgyári sütőtökleves csipetkével. 

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sertéscomb, 60 dkg sütőtök, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes szál sárgarépa, 1 közepes szál fehérrépa, 1 liter zöldségalaplé, őrölt kömény, pirospaprika, 1 evőkanál sertészsír, só, bor.

A csipetkéhez: 1 tojás, 10 dkg liszt, só.

Elkészítés: Finomra vágjuk a vöröshagymát, és egy fazékban megdinszteljük a zsíron. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, és együtt pároljuk két-három percig. Rárakjuk a felkockázott sertéshúst, és kevergetve addig sütjük, míg a húskockák minden oldala ki nem fehéredik. Ekkor mehet a fazékba a megtisztított, feldarabolt sárga- és fehérrépa, utána kevergetve pároljuk még pár percig, majd fűszerezzük őrölt köménnyel, pirospaprikával, sóval és borssal. Felöntjük az alaplével és elkezdjük főzni. Ha már minden puha, akkor tesszük bele a meghámozott, felkockázott sütőtököt, és együtt készre főzzük. Amíg fő a leves, egy tálba ütjük a tojást, szórunk bele egy kis csipet sót, hozzáadjuk a lisztet, és jó kemény tésztát gyúrunk, majd apró darabokra csipkedjük. Sós, forró vizet forralunk és kifőzzük benne a tésztát. Tálalásnál mindenki szedhet belőle a levesbe.